被赞“真鲜”的清蒸鱼。

河南11选5开奖直播 www.v0i4o.cn 　　说到麦家鸽，除了远洋大信这一间，想必其他家都是需要排长队的，全因为这一家才刚开业一个多月。除此，另有一特别之处是，因为这间店的老板经营有湘菜馆，这里除了有鸽子吃，还提供秘卤小龙虾。卤小龙虾的钢锅就大摇大摆地置于门口，让人们还未进门，已看到鸽子和小龙虾混搭的清奇画面。
　　麦家鸽向来声名远播，能在远洋大信看到，还挺意外。因为这种本地老店，一般独门独户，并且开在市民气息浓厚的街巷中，倒少见进入商业中心。也是因为有老店气息，店面设计得很中式，喜庆地热闹。到处可见“麦家鸽，呷天下”“取天然之材，享自然之味”的豪言壮语。内里布置也清清爽爽，多数桌上设置了可以打边炉的炉具。确实，第一道上来的就是麦家鸽的招牌药材白鸽。汤底用12种中药材煲成，营养滋补的鸽肉在汤底的沸腾中变得嫩滑，又浸入了汤底的香味，吃起来味道悠长。其实是可以先喝汤的，听说这种滋补汤可以让人在大夏天里也不会心烦意乱。
　　麦家鸽的招牌，除了药材鸽便是红烧乳鸽了。乳鸽需要腌制许久，煮熟之后再热炸，上皮水，出来的乳鸽皮脆肉嫩，汁液香浓，依然是连骨头都香酥的。和清淡的药材鸽相比，红烧乳鸽更给了人们喜爱鸽子的强有力的理由。
　　广东菜里三句话离不开蒸鱼，一碟盐油蒸山坑鲩配得上门口的“取天然之材，享自然之味”，非常新鲜清香。连菜名的“盐油”二字都透出新鲜来，让人觉得是村民刚刚卷起裤管捞上的一条鱼，阿姨随便上点盐和油便蒸了，然后叹一句“好鲜啊”。
　　瓦煲焗鸽饭和腊味焖饭实在是吃鸽子必不可少的主食。既接上弥漫开来的鸽香，又填饱了肚子，还能吃到饭下面藏着的焦香锅巴，何乐而不为？
　　值得欢乐的事情还有。这间麦家鸽居然有麻辣小龙虾吃，而且还是比较少见的卤小龙虾。试了几只，香辣味十足，越吃越想吃，不知不觉间把一盘虾当作饭后零食吃光了。吃完才发现，原来小龙虾的制作就在店门口完成。一只一米多高的圆形不锈钢焖锅里，盛放着卤汁，而桌上大钢盘的小龙虾就是从里面刚刚捞起的。厨师说这锅小龙虾的精华在卤汁，需要先把骨头汤加桂皮等香料和辣椒一起煲2个小时，再加入盐、冰糖和其他调料煲半个小时，一锅卤汁就做成了。然后将过油的虾放入煲好的卤汁中煮几分钟，风味独特的卤虾就可以出锅了。